잠수날2 잠수날(蘸水辣)이란? - 중국향신료(+재료+만드는법) 잠수날(蘸水辣)은 중국향신료로 만든 조미료다. 10가지가 넘는 향신료를 배합해 만든다. 잠수날은 중국 윈난성(운남성)에서 즐겨 사용하는 조미료다. 언뜻 보기에, 마치 양꼬치 찍어먹는 시즈닝이랑 닮아있다. 중국의 라지아오펀(lajiaofen)이랑도 닮아있다. 배합법을 실제 배합법도 비슷하다. 그럼, 잠수날에 들어가는 재료는 무엇일까? 또 만드는 방법은 무엇일까? 1. 잠수날 재료 (각 식재료 사진은 아래 문서로 정리해 놓았으니 필요한 분은 참고하세요) [참고자료] 중국향신료 27가지 총정리 by 두루미 향신료명(ㄱㄴㄷ) 한자 영어 설명 계피 桂皮, 肉桂 Chinese Cinnamon 계피다. 계피에는 여러 종류가 있는데, 중국에서 사용되는 계피는 육계(肉桂)라 하여 Chinese Cinnamon으로 별도로.. 2020. 1. 22. 중국 향신료 27가지 총정리(+사진+한자+영어 이름) 요즘 중국 향신료를 많이 찾게 되는 것 같아, 중국에서 사용되는 향신료를 정리해보았다. 내용은 계속해서 업데이트 중. 1. 먼저 도표로 정리하고, 2. 도표 아래에서는 순서대로 향신료 사진을 자료로 첨부하였다. 3. 채집 과정 영상도 찾는대로 추가하고 있다. 혹시라도 찾는 향신료가 목록에 없으면 댓글을 달아주세요! 내용을 업데이트 하겠습니다! 1. 중국 향신료 도표 향신료명(ㄱㄴㄷ) 한자 영어 설명 계피 桂皮, 肉桂 Chinese Cinnamon 계피다. 계피에는 여러 종류가 있는데, 중국에서 사용되는 계피는 육계(肉桂)라 하여 Chinese Cinnamon으로 별도로 구분한다. 고수 香菜 Coriander 독특한 향이 나는 향신채다. 각종 중국 요리 위에 고명으로 올라가며, 훠궈에 넣어 적셔 먹는 재료.. 2020. 1. 22. 이전 1 다음
