삼발 트라시(Sambal Terasi)란? (+ 삼발 트라시 레시피에 관한 썰)
이마트에서 삼발 트라시(Sambal Terasi) 소스를 보고 글을 적는다. 싱가포르에서 이 소스를 처음 접한 이후, 언젠가는 삼발 테라시 소스도 전국의 마트 매대에 깔릴 것으로 예상했는데, 스리라차 소스가 부지불식간에 그랬던 것 처럼, 삼발 트라시 소스도 예상보다 빠르게 등장했다. 우리나라에서는, 삼발 트라시, 삼발 뜨라시, 삼발 테라시 로 다양하게 불리는 것 같다. 삼발 트라시(Sambal Terasi)는, 삼발(Sambal)이라는 인도네시아 소스의 한 종류다. 인도네시아 뿐만 아니라, 싱가포르, 말레이시아 등 동남아시아 국가에서 두루 사용되는 소스다. 그럼, 삼발(Sambal) 소스는 무엇인가? 삼발(Sambal) 소스는 매운고추, 샬롯(shallot)에 라임(lime)주스를 섞어 갈아낸 다음, 기..
2019. 10. 26.